Licenciatura en Gastronomía

- Campus Monterrey -

¿Quieres ser Chef?

Con nuestra Licenciatura en Gastronomía te preparamos para el ambiente real, tanto operativo como administrativo y así podrás desarrollarte como todo un profesional en el Arte Culinario.

¿Qué podré hacer?

Dirigir

Planificar

Innovar

Crear

¿Por qué estudiar Licenciatura en Gastronomía en Sugar?

Enfoque en Gastronomía Mexicana

En SUGAR damos énfasis y valoramos el Arte Culinario Mexicano

Materia Prima Incluida

Ingredientes incluidos en tu colegiatura. La calidad es nuestra preocupación, tendrás todos los ingredientes necesarios antes de iniciar tu clase.

Incubadora de Negocios

Inicia tu propio proyecto desde que estás estudiando gracias a nuestra Incubadora de Negocios SUGAR

Conoce nuestro Plan de Estudios

Primer Semestre

Lectura y Redacción
Introducción a la Gastronomía
Historia de la Gastronomía Mexicana
Tecnologías de cocción
Higiene y Seguridad
Base Culinaria
Ident. de Productos y Análisis Sensorial
Medidas y equivalencias culinarias
Inglés I
Francés I

Segundo Semestre

Bases de la Cocina Mexicana
Técnicas de Conservación
Historia de la Gastronomía Mundial
Cocina Francesa
Panadería
Aves, Carnes, Pescados y Mariscos
Administración
Contabilidad
Inglés II
Frances II

Tercer Semestre

Técnicas y Calidad en el Servicio
Bases de Repostería
Cocina Española
Cocina Mexicana I
Garde Manger
Microbiología de los Alimentos
Control de Costos
Administración de Personal
Inglés III
Francés III

Cuarto Semestre

Repostería
Cocina Italiana
Cocina MexicanaII
Cocina Árabe
Coctelería
Cultura Gastronómica
Nutrición I
Admón. de Alimentos y Bebidas
Inglés IV
Francés IV

Quinto Semestre

Escultura y Arte Mukimono
Cocina Mediterránea
Cocina MexicanaIII
Compras y Recep. de Alimentos
Nutrición II
Mercadotecnia e Inv. de Mercados
Administración Financiera
Derecho Mercantil y Laboral
Inglés V
Francés V

Sexto Semestre

Panadería y Repostería Mexicana
Cocina Asiática
Maridajes y Catas
Enología
Química de los Alimentos
Cocina de Cuidados Especiales
Equipos e Instalaciones
Dirección de Negocios
Inglés VI
Francés VI

Séptimo Semestre

Producción Culinaria Masiva
Cocina Internacional
Cocina Contemporánea Mexicana
Confitería y Chocolatería
Planeación y Control de Menús
Seminario de Tesis I
Inglés VII
Francés VII

Octavo Semestre

Cocina de Vanguardia
Cocina Creativa
Montaje y Decoración de Platillos
Seminario de Tesis II
Ética Profesional
Inglés VIII
Francés VIII

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